2021年3月23日下午，習近平總書記在福建省三明市沙縣區夏茂鎮俞邦村考察時指出，沙縣人走南闖北，把沙縣小吃打造成了富民特色產業。鄉村要振興，因地制宜選擇富民產業是關鍵。要抓住機遇、開闊眼界，適應市場需求，繼續探索創新，在創造美好生活新征程上再領風騷。
在“小吃搭臺，經濟唱戲”這一脫貧致富產業發展中，沙縣區審計局主動融入，助推沙縣小吃健康大步邁前。
審細微之處
審計立足“財政資金運用到哪里、審計就跟進到哪里”。近年來，在開展財政預算執行審計、涉農資金審計等項目時，把每年小吃產業發展資金、小吃維權打假等專項資金約300萬元使用情況列入審計項目實施內容中，實時了解小吃管委會等單位執行政策情況，監督各級各部門落實區委、區政府制定的小吃產業發展政策。
小吃產業壯大在于“人”，重點在小吃技術培訓。2018年以來，在開展12個鄉鎮領導干部經濟責任審計項目時，沙縣審計局關注每年5、6期約400人的小吃培訓業務開展情況及產生社會效益，涉及培訓資金260萬元。采取抽查回訪方式了解參訓后小吃店經營狀況，小吃經營者俞和傳說：“審計讓小吃經營效益大幅提升，我就是獲益者之一。我經營的手工扁肉成了尋根追味街上最具特色的沙縣小吃品種，慕名前來品嘗的游客絡繹不絕?！?/p>
計大方之數
統一管理標準體系、統一視覺識別系統、統一產品定位、統一食材配送、統一文化宣傳這“五統一”是小吃產業處于拐點上如何轉型發展的新突破。沙縣區審計局從建設沙縣小吃創業總部、沙縣小吃產業園和小吃文化城等小吃產業發展基礎設施著手，2020年對沙縣小吃創業總部建設項目開展審計，延伸開展園區工程項目建設資金、新增財政抗疫資金等開展專項審計，審查專項資金6.85億元。小吃產業園已入駐惠發食品沙縣小吃中央廚房、醉有才小吃醬料、板鴨休閑食品等65家關聯企業，食品業年產值突破80億元。
2017年審計調查了子公司門店拓展業務經費補助到位率，發現了經費補助不夠及時阻礙門店提升發展的問題，協調財政、小吃管委會等職能部門助推門店提升至3103家，年營業額達20億元，一批子公司在管理和服務當地沙縣小吃業主上成為榜樣，提升沙縣小吃在全國各地的影響力和美譽度。
研發展之路
“沙縣小吃”發展壯大后，審計部門在開展鄉村振興審計、自然資源審計、創業資金審計等項目時，對制定的相關政策是否符合黨和國家的大政方針，是否有利于沙縣社會、經濟協調可持續發展，是否符合新時代新理念要求等進行系統性研究，努力推動產業轉型提升發展。
在助力推進小吃產業向品牌化、標準化、產業化方向發展上，近年來，沙縣區審計局開展了小吃集團、小吃城開發有限公司等國有企業產業發展專項審計，協同小吃同業公會、小吃管委會等部門提出了以“新商標、新理念、新征程”為主題，以“保牌、提質、創新”為主線的“沙縣小吃”新發展之路。還專項審查了沙縣小吃創業融資擔?；?、個人助業貸款等創業融資產品5.32億元。
2021年2月，《國務院關于新時代支持革命老區振興發展的意見》把“沙縣小吃”列入國家產業扶持……，沙縣小吃開啟了新的歷史征程。（陳宜金 王文添 林銘）
